2025年3月9日に放送された相葉マナブで紹介されたジョーさん。のカリッとホクホクにんじんステーキのレシピです。
ジョーさん。さんの「カリッとホクホクにんじんステーキ」のレシピ
今回の食材は、埼玉県朝霞市の“にんじん”。お世話になる農家さんが育てている「紅みのり」という品種は、青臭さが少なくて食べやすいのが特徴です。そんなおいしいにんじんを使った絶品料理の数々が紹介されました。
SNSで紹介した料理が話題となり、2年間で5冊のレシピ本を出版！バズるレシピの料理研究家として大人気のジョーさん。が教えてくれたのがカリッとホクホクにんじんステーキです。にんじんは、焼く前にレンジで加熱することで青臭さを取り除くことができ、茹でるよりも栄養分も逃げにくくなります。断面が大きくなるようにカットすることで焼いたときにカリカリに仕上がり、中のホクッとした食感とのコントラストを楽しむことができます。仕上げに粉チーズをかけてコクと旨みをUPさせています。
材料（2人分）
にんじん 1本
にんにく 1かけ
- ………
塩 適量
- ………
粉チーズ 適量
粗びき黒こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、ヘタを包丁の角を使ってくり抜く。皮つきのまま丸ごとラップで包み、電子レンジ（600W）で3分30秒間加熱する。取り出して縦半分にカットする。
・にんにくは、包丁の腹でつぶす。
……… - フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立つまで加熱し、油に香りを移す。
- にんにくが薄く色づいたら取り出し、にんじんを断面を下にして並べ入れる。にんじんに塩（2つまみほど）をふり、蓋をして中火にし、5分間ほど焼く。
- にんじんの上下を返し、塩（2つまみほど）をふる。再び蓋をして弱火にし、4分間ほど焼く。
……… - にんじんをお皿に盛り付け、先に取り出しておいたにんにくを添え、フライパンに残ったオリーブ油をかける。粉チーズをかけ、粗びき黒こしょう・乾燥パセリをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送日 | 2025年3月9日 |
| 料理名 | カリッとホクホクにんじんステーキ |
| 料理人 | ジョーさん。 |
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ポチップ
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「相葉マナブ」で紹介されたレシピ
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《相葉マナブ》ジョーさん。「カリッとホクホクにんじんステーキ」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》JUJU「キャロットジンジャードレッシング」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》「にんじん五目寿司」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》「にんじんの天ぷら」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
まとめ
相葉マナブで紹介されたジョーさん。のカリッとホクホクにんじんステーキのレシピを紹介しました。にんじんは、焼く前にレンジで加熱することで青臭さを取り除くことができ、茹でるよりも栄養分も逃げにくくなります。断面が大きくなるようにカットすることで焼いたときにカリカリに仕上がり、中のホクッとした食感とのコントラストを楽しむことができます。仕上げに粉チーズをかけてコクと旨みをUPさせています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。