2025年2月8日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された榎本美沙さんの白菜みそグラタンのレシピです。
榎本美沙さんの「白菜みそグラタン」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、「隠し味の味噌で美味しさ格上げ！カンタン味噌レシピ」と題して味噌をはじめとした発酵食品を使ったオリジナルレシピが人気の料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが味噌を隠し味につかった絶品味噌レシピを紹介してくれました。普段の料理に味噌を少し足すだけで風味もコクも栄養も格段にUPします。
白菜みそグラタンは、味噌の甘みが乳製品との相性抜群！味噌の甘みと旨味で奥深いソースに仕上がります。通常は、別でバター・小麦粉・牛乳でつくることが多いホワイトソースですが、具材に直接薄力粉と牛乳を加えることで炒めた白菜の水気とベーコンの脂により時短で簡単に調理することができます。
材料（2人分）
白菜 ⅛株（250g）
ベーコン 2枚
- ………
バター 20g
薄力粉 大さじ2
牛乳 2カップ
味噌 大さじ1
こしょう 少々
- ………
ピザ用チーズ 50g
作り方
- 下ごしらえ
・白菜は、4～5㎝四方にカットする。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
……… - フライパンを熱し、バター（20g）を入れて溶かし、白菜・ベーコンをしんなりとするまで炒める。
- 薄力粉（大さじ2）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 牛乳（2カップ）を少しずつ加えながら混ぜ、煮立ったら弱火にしてとろみがつくまで3～4分間ほど煮る。
- 味噌（大さじ1）・こしょう（少々）を加え、混ぜる。
……… - 耐熱皿に盛り、ピザ用チーズ（50g）をのせる。
- トースターで焼き色がつくまで10分間ほど焼いたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2025年2月8日 |
| 料理名 | 白菜みそグラタン |
| 料理人 | 榎本美沙 |
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「土曜はナニする⁉」で紹介されたレシピ
まとめ
土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された榎本美沙さんの白菜みそグラタンのレシピを紹介しました。味噌の甘みが乳製品との相性抜群！味噌の甘みと旨味で奥深いソースに仕上がります。通常は、別でバター・小麦粉・牛乳でつくることが多いホワイトソースですが、具材に直接薄力粉と牛乳を加えることで炒めた白菜の水気とベーコンの脂により時短で簡単に調理することができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。