【バナナマンのせっかくグルメ】長崎県長崎市（2022/5/22）食処 ぎん/伯水楼/銅八銭/文明堂総本店

2022年5月22日に放送されたバナナマンのせっかくグルメで日村さんが訪れた長崎県長崎市のグルメについてまとめています。

日村さんが長崎県長崎市でせっかく接待グルメ探し！

日本全国を訪れ、地元の人がぜひ食べてもらいたい！と思う絶品グルメを聞き込み｡地元の人がおすすめするせっかくグルメを食べまくる！
今回は、JNN系列28局に聞いたせっかく接待グルメの長崎編！
地元グルメ番組を放送しているJNN系列局の皆さんに「もし県外から仕事関係のお偉いさんが来たらどういうお店で接待しますか？」と聞き込み、おすすめのお店を紹介してもらいます。
創立70周年をむかえるNBC長崎放送で接待グルメを聞き込みしました。

紹介されたお店はこちら。

• 地元の食材を生かした料理がいただける地元の食通たちに人気のお店「食処 ぎん」
• 創業40年！激戦区でイチオシの皿うどん「伯水楼」
• 長崎では定番⁉ 食べるミルクセーキ「胴八銭」
• 長崎ならではの縁起菓子！「文明堂総本店」の姫桃菓

食処 ぎん

食処 ぎんは、5年前にオープン、ご主人が目利きして仕入れた鮮魚のお刺身や長崎近海で獲れたかわはぎの煮付けなど地元の食材を生かした料理がいただける地元の食通たちに人気のお店です。紹介してもらったのはフグ刺し&唐揚げですが、撮影時にフグの時季がずれてしまったため、今回は店主おすすめの地元食材を使った3品をいただきました。

【うちわ海老刺身】
主に九州で水揚げされるまさに今が旬のうちわ海老は、漁獲量が少ないため高級食材として知られています。甘みの強さとプリッとした食感を楽しめる刺身には、うちわ海老の卵をトッピングしています。プリッとした食感はありますが、身はとろっとろで口の中でとろけます。

【フォアグラ大根】
醤油・砂糖で味付けしたカツオ出汁でおよそ1時間煮込んだ長崎県産の甘みの強い大根の上に塩こしょうで味付けしバターでソテーしたフォアグラとヤングコーンをのせた一品。大根とヤングコーンには、フォアグラとバターの旨味を吸わせ、仕上げにはソテーしたバターをかけています。

【ヒレステーキ】
長崎県産黒毛和牛のヒレ肉のステーキ。塩こしょうで味付けしたヒレ肉をバターでソテー、肉本来の味わいを楽しめるようにレアーに焼き上げ、サッと炒めたもやしの上にのせ、ソテーしたバターをかけています。お好みで自家製ポン酢やあおさの塩をつけていただきます。

店舗名	食処 ぎん
住所	長崎県長崎市岩川町13-13 1F
TEL	095-844-3573
営業時間	18:00～23:00(L.O.22:30)　日・祝 18:00～22:30(L.O 22:00)
定休日	月曜

伯水楼

伯水楼は、創業40年、自家製の甜麵醬を使った麻婆豆腐をはじめとした中華一筋55年の店主こだわりの王道中華やチャーハンにお肉たっぷりの特製餡をたっぷりとかけたオリジナルメニューなどがいただける長崎の男たちに長年愛される町中華です。

【太麺皿うどん】
おすすめされた太麺皿うどんには、モチモチとした特製のちゃんぽん麺を使用。外はカリッ、中はもちっとした食感を焼き目がつくまでサッと炒めた麺に炒めた具材（豚肉・イカ・キャベツ・キクラゲ・もやし・にんじん・かまぼこ）に鶏と豚ガラを煮込んだ自家製スープを加えて砂糖・醤油で味を調え、片栗粉でとろみをつけた餡をたっぷりとかけた食べ応え抜群の一品。ソースをかけて食べるのが長崎流です。

【四川丼】
もうひとつのおすすめ四川丼は、炒めることで香ばしい香りを引き出し、辛味も増した唐辛子と一緒に豚バラ・キャベツ・もやし・にんじん・キクラゲを炒め、醤油で味付け！ご飯の上にのせたピリ辛味の丼です。

店舗名	中華四川料理 伯水楼（はくすいろう）
住所	長崎県長崎市扇町11-11
TEL	095-845-9624
営業時間	11:30～14:30、17:00～20:45
定休日	水曜

銅八銭

銅八銭は、創業46年、アンティークな家具や調度品が店内にあふれノスタルジックな気分を味わえる昭和レトロな喫茶店です。長年通う常連さんも多く、現在は先代の娘さんたちが姉妹で切り盛りしています。

【ミルクセーキ】
地元産の卵黄・砂糖・はちみつ・練乳・牛乳をミキサーで混ぜ合わせてつくった飲むミルクセーキに氷を加えて再びミキサーにかけて細かくなるまで混ぜ合わせたくちどけなめらかな食べるミルクセーキ。盛り方や味はお店ごとに異なりますが、長崎では「食べるミルクセーキ」が定番です。こちらのお店では、ミルクの他にもオレンジ・抹茶・ココアなどバリエーション豊かな味を楽しめます。

店舗名	アンティック喫茶＆食事 銅八銭（どうはっせん）
住所	長崎県長崎市上町6-7
TEL	095-827-3971
営業時間	10:00～23:00(L.O.22:30)
定休日	第1･3･5土曜

文明堂総本店

長崎といえばカステラ、カステラといえば文明堂ということで日村さんが手土産を買うために訪れたのが、長崎を代表する和洋菓子店、文明堂総本店です。創業122年、定番のカステラやどら焼きなどを販売していますが、長崎放送の社長秘書おすすめの手土産が「姫桃菓」です。また、好きなイラストや文字を焼印したオリジナルカステラをつくることもでき、お祝い事や特別なプレゼントとして人気があります。

【姫桃菓】
中国で古くから不老長寿の果実と言われる桃と、南蛮から伝わったカステラが融合した長崎ならではの縁起菓子。上品な甘さでコーヒーや日本茶ともよく合います。

店舗名	文明堂総本店　江戸町本店
住所	長崎県長崎市江戸町1-1
TEL	095-824-0002
営業時間	8:30～19:30
定休日

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まとめ

バナナマンのせっかくグルメで紹介された長崎県長崎市のお店をまとめました。ぜひ参考にしてみてください。なお、本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので現在の情報と異なる場合があることをご了承ください。
最後までお読みいただきありがとうございました。