2024年7月16日に放送された家事ヤロウで紹介された平野レミさんのお刺身ビビンバのレシピです。
Contents
平野レミさんの「お刺身ビビンバ」のレシピ
お刺身ビビンバは、醤油だれで和えたお刺身をアボカド・きゅうり・つぼ漬けと一緒に青じそを混ぜたご飯に合わせた一品。醤油だれには、お酢を加えるのがポイント！魚に合うまろやかなたれになります。
材料
マグロ・帆立て（刺身用）（合わせて）200g
- ………
醤油 大さじ3
酢 大さじ½
砂糖 大さじ½
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ½
- ………
ご飯 200g
大葉 5枚
- ………
アボカド ½個
きゅうり ½本
つぼ漬け 30g
卵黄 1個分
いりごま（白）適量
焼き海苔 適量
作り方
- 刺身
ボウルに醤油（大さじ3）・酢（大さじ½）・砂糖（大さじ½）・ごま油（小さじ1）・豆板醤（小さじ½）を入れてよく混ぜ合わせ、醤油だれをつくる。 - マグロは、食べやすく一口大のぶつ切りにする。
帆立ては、4等分にカットする。 - マグロ・帆立てを醤油だれの中に入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
……… - ご飯
大葉は、粗みじん切りにする。 - 別のボウルにご飯を入れ、大葉を加えて混ぜる。
……… - 仕上げ
・アボカドは、種と皮を除き、角切りにする。
・きゅうりは、5㎜角にカットする。
・つぼ漬けは、粗みじん切りにする。 - ご飯をお皿の中央に盛り付け、周りに刺身・アボカド・きゅうり・つぼ漬けを盛り付ける。ご飯の中央に少しくぼみをつくって卵黄をのせ、白いりごまをふる。お好みで残った醤油だれをかけ、焼き海苔を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2024年7月16日 |
| 料理名 | お刺身ビビンバ |
| 料理人 | 平野レミ |
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まとめ
家事ヤロウで紹介された平野レミさんのお刺身ビビンバのレシピを紹介しました。醤油だれで和えたお刺身をアボカド・きゅうり・つぼ漬けと一緒に青じそを混ぜたご飯に合わせた一品。醤油だれには、お酢を加えるのがポイント！魚に合うまろやかなたれになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。