2021年2月13日に放送されたジョブチューンで紹介された銀座「FARO」・ローマ「bistrot64」の能田耕太郎エグゼクティブシェフの『キューピー あえるパスタソース たらこ』を使ったたらこととろろの和風カルボナーラのレシピです。
たらこととろろの和風カルボナーラ（能田耕太郎シェフの激うまアレンジパスタ）
Course: 和風Cuisine: パスタたらこととろろの和風カルボナーラは、市販のパスタソース「キューピー あえるパスタソース たらこ」に日本の食材、とろろを合わせた和風のカルボナーラです。
材料（1人分）
パスタ（1.5㎜）100g
キューピー あえるパスタソース たらこ 1袋（23g）
味付けとろろ 100g
柚子こしょう 小さじ1
………柚子こしょう（仕上げ）適量
※塩
作り方
- 沸騰したお湯に通常より少なめの量の塩を加えてパスタを袋の表示より1分間長く茹でる。
- ボウルに『あえるパスタソース たらこ』・味付けとろろ（100g）を加え、ゴムベラでよくかき混ぜる。
- 柚子こしょう（小さじ1）を加え、さらによく混ぜ合わせる。
- ソースの入ったボウルに茹で上がったパスタを加えて空気を含ませるようによくかき混ぜる。
- お皿に盛り付け、付属の刻み海苔をかけ、柚子こしょうを添えたらできあがり。
Notes
- たらこソースに塩味が効いているのでパスタを茹でる際のお湯に入れる塩の量は少な目にします。
| 番組名 | ジョブチューン |
| 放送日 | 2021年2月13日 |
| 料理名 | たらこととろろの和風カルボナーラ |
| 料理人 | 能田耕太郎 |
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