《きょうの料理》大原千鶴「ふきと厚揚げの炒め煮」これから楽しむ大人時間（2024年4月10日）

2024年4月10日に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのふきと厚揚げの炒め煮のレシピです。

大原千鶴さんの 「ふきと厚揚げの炒め煮」のレシピ

大原千鶴さんの新シリーズ「これから楽しむ大人時間」！素材の味をシンプルに楽しんだり、色や香りを五感で感じるなど無理せずゆっくり料理と向き合うことで暮らしや気持ちを調えるヒントを月に一度紹介してくれるシリーズです。4月は「小さな春　香りを生かして」と題してそら豆や白魚、ふき、春にんじんなど春を五感で満喫する料理3品「そら豆と白魚のから揚げ 木の芽のせ」「春にんじんと帆立てのサラダ」「ふきと厚揚げの炒め煮」を紹介してくれました。
ふきと厚揚げの炒め煮は、ふきを厚揚げと一緒に炒め煮にした一品です。ふきは、1わまとめて下ごしらえをするのがおすすめです。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年4月10日
料理名	ふきと厚揚げの炒め煮
料理人	大原千鶴

大原千鶴のひとりごはん「これから楽しむ大人時間」（4月）その他のレシピ

【そら豆と白魚のから揚げ 木の芽のせ】
カリッと揚げたそら豆と白魚の軽い揚げ物です。そら豆は、素揚げにする前に薄皮を爪で少しむいて空気の逃げるところをつくるのがポイント！むかずに揚げると油の中でパンとはじけて危険です。皮をむいおくことで薄皮もカリッと揚がって食感も気にならなくなります。

【春にんじんと帆立てのサラダ】
せん切りにして味をつけた春にんじんを茹でた帆立て、にんじんと相性のよいオレンジと盛り合わせたサラダです。茹でた帆立ての旨味、にんじんの甘み、オレンジの酸味、一緒に食べるとまた絶妙なハーモニーを楽しめます。キャロットラペは、冷蔵庫れ3日間ほど保存することができます。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのふきと厚揚げの炒め煮のレシピを紹介しました。ふきを厚揚げと一緒に炒め煮にした一品です。ふきは、1わまとめて下ごしらえをするのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。