《DAIGOも台所》山本ゆり「万能！マヨレモンソース～チキンソテー＆鯛ソテー」初心者でもできる簡単レシピ（2024年4月5日）

作り方

• 鶏のマヨレモンソース
• 下ごしらえ
  ・じゃがいもは、洗って水気がついたままラップで包む。電子レンジ（600W）で4分間加熱する。じゃがいもの上下を返し、さらに1分間加熱する。冷水につけて皮をむき、粗熱を取る。1cm厚さの輪切りにする。
  ・鶏もも肉は、半分にカットし、スジ切りをして皮目にフォークを何か所か刺して穴をあける。塩（適量）・こしょう（適量）を両面にふって下味をつける。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて弱火で皮目にこんがりと焼き色がつくまで6～7分間ほど焼く。
• 皮目にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、さらに2～3分間ほど焼く。
• じゃがいもを空いているスペースに加え、お好みのこんがり具合に焼き、塩（適量）をふっておく。
  
  ………
• マヨレモンソース
  マヨネーズ（大さじ3）・牛乳（大さじ1）・砂糖（小さじ2）・レモン汁（小さじ2）を混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼いた鶏肉・じゃがいもをお皿に盛り付け、ベビーリーフ・ミニトマトを添える。マヨレモンソースを回しかけたらできあがり。
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  鯛のマヨレモンソース
• 下ごしらえ
  ・じゃがいもは、洗って水気がついたままラップで包む。電子レンジ（600W）で4分間加熱する。じゃがいもの上下を返し、さらに1分間加熱する。冷水につけて皮をむき、粗熱を取る。1cm厚さの輪切りにする。
  ・鯛は、紙タオルで水気を拭き取り、塩（適量）・こしょう（適量）を両面にふる。小麦粉（適量）を全体に薄くまぶす。
  
  ………
• フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、鯛を皮目を下にして並べ入れて中火で皮目にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
• 鯛をひっくり返し、さらに1分間ほど焼く。
• じゃがいもを空いているスペースに加え、お好みのこんがり具合に焼き、塩（適量）をふっておく。
  
  ………
• マヨレモンソース
  マヨネーズ（大さじ3）・牛乳（大さじ1）・砂糖（小さじ2）・レモン汁（小さじ2）を混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼いた鯛・じゃがいもをお皿に盛り付け、ベビーリーフ・ミニトマトを添える。マヨレモンソースを回しかけたらできあがり。