2024年4月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの桜ういろうのレシピです。
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大原千鶴さんの「桜ういろう」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、「桜色セット」と題してピンク色の料理2品「あずき粥」「桜ういろう」と春にぴったりのおひたし「小松菜のおひたし」を紹介してくれました。
桜ういろうは、桜の花の塩漬けを使ったういろうです。生地は、口当たりがなめらかになるようにザルでこしながら流し缶に入れるのがポイントです。
材料（4～5人分）※15×13.5×高さ4.5㎝の流し缶1台分
桜の花の塩漬け 9個
- ………
小麦粉 100g
白玉粉 75g
砂糖 130g
- ………
水 370㎖
作り方
- 桜の花の塩漬けは、洗って塩を落とす。水に1分間ほどさらし、ペーパータオルの上にのせて水気をきる。長い軸があればカットする。
……… - ボウルに小麦粉（100g）・白玉粉（75g）・砂糖（130g）を入れ、水（370㎖）を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、生地をつくる。
- 生地をザルでこしながら流し缶に入れる。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんで包んだ蓋をして強火で5分間ほど蒸す。
- 蓋を外し、桜の花の塩漬けを均等に並べる
- 再び蓋をして強火で30分間ほど蒸す。
※途中で湯（適量）を足してください。
……… - 蒸し器から出してそのまま冷ます。完全に冷めたらお好みの大きさに切り分けてできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月1日 |
| 料理名 | 桜ういろう |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの桜ういろうのレシピを紹介しました。桜の花の塩漬けを使ったういろうです。生地は、口当たりがなめらかになるようにザルでこしながら流し缶に入れるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。