2024年4月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの小松菜のおひたしのレシピです。
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大原千鶴さんの「小松菜のおひたし」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家庭料理が評判です。今回は、「桜色セット」と題してピンク色の料理2品「あずき粥」「桜ういろう」と春にぴったりのおひたし「小松菜のおひたし」を紹介してくれました。
小松菜のおひたしは、茹でた小松菜を漬け汁につけたおひたしです。3時間以上漬けるのがポイント。味が中まで浸みておいしくなります。
小松菜のおひたし
Cuisine: 和風カロリー(1人前)
15
kcal塩分(1人前)
0.9
g材料(4人分)
小松菜 1わ(200g)
- ………
だし汁 1カップ
みりん 大さじ1
淡口醤油 小さじ2
塩 2つまみ
- ………
炒り白ごま 少々
作り方
- 小松菜
鍋に湯を沸かし、小松菜を茹でる。水にとって冷まし、水気を絞る。
……… - 漬け汁
小鍋にだし汁(1カップ)・みりん(大さじ1)・淡口醤油(小さじ2)・塩(2つまみ)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
……… - 漬ける
小松菜を耐熱の容器に入れ、漬け汁が熱いうちに注ぎ入れる。冷めたら冷蔵庫に入れて3時間以上おく。
……… - 食べるときに小松菜の根元をカットし、漬け汁と一緒にお皿に盛り付ける。炒り白ごま(少々)を散らしたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2024年4月1日 |
料理名 | 小松菜のおひたし |
料理人 | 大原千鶴 |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの小松菜のおひたしのレシピを紹介しました。茹でた小松菜を漬け汁につけたおひたしです。3時間以上漬けるのがポイント。味が中まで浸みておいしくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。