2024年2月13日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの春菊と長ねぎのクリーム煮のレシピです。
Contents
紫藤 慧さんの「春菊と長ねぎのクリーム煮」のレシピ
今日のテーマ「春菊のバリエーション」の中から紹介された春菊と長ねぎのクリーム煮は、春菊と長ねぎのクリーム煮をバターで焼いた帆立ての貝柱と合わせた一品です。生で食べると苦みのある春菊も煮込むことでまろやかで食べやすくなります。長ねぎは、しんなりとするまで炒めて甘みを引き出すのがポイントです。
材料（2人分）
春菊 50g
長ねぎ 1本
- ………
バター 20g
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 小さじ2
ブイヨン 200㎖
生クリーム 50㎖
- ………
帆立て貝柱 6個
塩 適量
こしょう 適量
バター 10g
作り方
- 下ごしらえ
・春菊は、5㎝長さにカットする。
・長ねぎは、斜め5㎜幅にカットする。
……… - クリーム煮
フライパンにバター（20g）を熱して溶かし、長ねぎを入れて塩（適量）・こしょう（適量）をふり、しんなりとするまで中火で炒める。 - フライパンを火からはずして小麦粉（小さじ2）を加え、全体に小麦粉が行き渡るように混ぜる。
- 再び火にかけて軽く炒め、ブイヨン（200㎖）を加える。沸騰したら春菊を加える。
- 再び全体が沸騰してきたら、生クリーム（50㎖）を加えて中火で3分間ほど煮る。
……… - 帆立て貝柱を焼く
帆立て貝柱に塩（適量）・こしょう（適量）をふって下味をつける。 - 別のフライパンにバター（10g）を熱して溶かし、バターが茶色く色づいて泡がなくなってきたら帆立て貝柱を並べ入れる。強火で片面を1分間ずつ両面を焼く。
……… - クリーム煮をお皿に盛り付け、焼いた帆立て貝柱をのせる。フライパンに残っている帆立ての焼き油をかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年2月13日 |
| 料理名 | 春菊と長ねぎのクリーム煮 |
| 料理人 | 紫藤 慧 |
「春菊」おすすめレシピ
【こちらの「春菊」レシピも人気です】
レシピはこちら
《家事ヤロウ》和田明日香「刺身と春菊のキムチ和え」リアル家事24時【VS炊飯器】真冬の激うま鍋（2023…
2023年1月31日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのチンゲン菜の白餡のレシピです。 和田明日香さんの「刺身と春菊のキムチ和え」のレシピ 家事ヤロウで…
レシピはこちら
《ノンストップ》笠原将弘「春菊レバー炒め」おかず道場（2023年11月7日）
2023年11月7日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された春菊レバー炒めのレシピです。 笠原将弘さんの「春菊レバー炒め」のレシピ 日…
レシピはこちら
《おかずのクッキング》土井善晴「春菊の水餃子味噌汁」2022年2月19日
2022年2月19日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんの春菊の水餃子味噌汁のレシピです。 番組情報 番組名おかずのクッキング放送日2022年2月19日料…
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの春菊と長ねぎのクリーム煮のレシピを紹介しました。春菊と長ねぎのクリーム煮をバターで焼いた帆立ての貝柱と合わせた一品です。生で食べると苦みのある春菊も煮込むことでまろやかで食べやすくなります。長ねぎは、しんなりとするまで炒めて甘みを引き出すのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。