2024年2月7日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのもやしだしスープのレシピです。
和田明日香さんの「もやしだしスープ」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。4回めとなる今回は、「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔」と題してもやしや白菜などのいつもの野菜の新たなおいしさを引き出す料理「もやしだしスープ」「白菜のポン酢マヨ生サラダ」「削りブロッコリーソースのパスタ」の3品紹介してくれました。
もやしだしスープは、シャキッとした食感をいかすイメージのもやしをだしに使ったスープです。もやしは、合計30分間じっくりと煮ることで旨味のあるもやしだしが出ます。ご飯と相性抜群、うどんなどの麺を加えるのもおすすめです。
材料(3~4人分)
生だら(切り身)3切れ(240g)
もやし 2袋(400g)
- ………
水 カップ6
昆布(5㎝四方)1枚
酒 大さじ2
- ………
味噌 大さじ5
すりごま(白)大さじ5
にんにく(すりおろす)1かけ分
みりん 大さじ2
- ………
ねぎ(白い部分)½本分
豆板醤 適宜
作り方
- 下ごしらえ
・生だらは、半分にカットする。
・ねぎは、斜め薄切りにする。
……… - 煮る
鍋に水(カップ6)・昆布(1枚)・酒(大さじ2)を入れて中火にかけ、生だら・もやしを加えて蓋をし、15分間ほど煮る。 - アクがあれば取り除き、味噌(大さじ5)・白すりごま(大さじ5)・おろしにんにく(1かけ分)・みりん(大さじ2)を加え、再び蓋をしてさらに15分間ほど煮る。
……… - 器に盛り付けてねぎをのせ、お好みで豆板醤をのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2024年2月7日 |
料理名 | もやしだしスープ |
料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔」その他のレシピ
【白菜のポン酢マヨ生サラダ】
白菜を細切りにして生のままサラダにしたシャキッとした食感を楽しめる一品。ドレッシングのマヨネーズとポン酢しょうゆのバランスはお好みのさっぱりさせたい具合に合わせて変えてください。白菜から水分が出てくるので食べる直前にドレッシングを和えていただきます。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/02/capture-20240207-222055.jpg)
【削りブロッコリーソースのパスタ】
削ったブロッコリーをソースに使ったブロッコリーをたっぷりと食べられるパスタです。ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにすると味がよくからみます。ツナ・ベーコン・アンチョビ・しらす・桜えびなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/02/capture-20240207-231540.jpg)
「もやし」おすすめレシピ
【こちらの「もやし」レシピも人気です】
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/01/capture-20240115-212257.jpg)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/03/capture-20230329-014102.jpg)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/11/capture-20231107-145523.jpg)
「きょうの料理」で紹介されたレシピ
まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんのもやしだしスープのレシピを紹介しました。シャキッとした食感をいかすイメージのもやしをだしに使ったスープです。もやしは、合計30分間じっくりと煮ることで旨味のあるもやしだしが出ます。ご飯と相性抜群、うどんなどの麺を加えるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。