作り方

• じゃがいもの下ごしらえ
  じゃがいもは皮をむき、2等分にする。切ったじゃがいもは、水にさらす。
• じゃがいもの水気を切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
  →粗熱を取っておく。
  
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• 炒める
  鍋にごま油（大さじ1）を熱し、みじん切りにしたにんにく・生姜を中火で炒める。
• 香りが立ってきたら牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。
• 白菜キムチ（150g）を加え、サッと炒め合わせる。
  
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• 煮る
  水（カップ3）・チキンスープの素（小さじ2～3）を混ぜたスープを加える。
• 味噌（大さじ2）・砂糖（小さじ½）・コチュジャン（大さじ1）を混ぜ合わせる。
• 鍋が沸いてきたらアクを取り除き、合わせた調味料を加え混ぜる。
• 粗熱をとったじゃがいもを加え、さらに根元を取り除いたえのきを手で裂きながら加え、蓋をして弱めの中火で15～20分間煮る。
• 豆もやしを加え、さらに3～4分間煮る。
  
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• 残りの白菜キムチをのせる。さらにタレ・辛子を混ぜたひきわり納豆をその上にのせ、細ねぎを散らし、白ごまをふったらできあがり。