近藤幸子さんの「白菜たっぷりグラタン」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である白菜たっぷりグラタンは、冬においしい白菜をたっぷりと使ったクリーミーな口当たりでやさしい味わいのグラタンです。白菜は、塩を加えて炒めることで水分をしっかり飛ばし、甘みを引き出します。ホワイトソースは、具材を炒めながら仕上げてしまうので失敗なく手軽に作れます。

白菜たっぷりグラタン

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

478

kcal

塩分（1人前）

2.7

材料（2人分）

白菜　¼株（550g）
マッシュルーム　1パック（100g）
ロースハム　5枚（80g）
………
バター　30g
塩　小さじ⅓
小麦粉　30g
牛乳　2カップ
………
ピザ用チーズ　40g

作り方

下ごしらえ
・白菜は、芯を除き、3㎝大にカットする。
・マッシュルームは、5㎜幅の薄切りにする。
・ロースハムは、放射線状に6等分にカットする。

………
炒める
フライパンにバター（30g）を熱して溶かし、白菜を入れて塩（小さじ⅓）を加えて強火で少ししんなりとするまで炒めて水分を抜く。
ロースハム・マッシュルームを加え、ときどき混ぜて水分を飛ばしながら強めの中火で10分間ほど炒める。
※焦がさないように注意してください。

………
ホワイトソース
火を止め、小麦粉（30g）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。
牛乳（2カップ）の半量を加えてひと混ぜする。再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
全体になめらかになったら、残りの牛乳を加えて混ぜながら温める。

………
焼く
耐熱の器に白菜のホワイトソースを入れ、ピザ用チーズ（40g）を散らす。
オーブントースターに入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで10分間ほど焼いたらできあがり。
※220℃に予熱したオーブンで10分間ほど焼いてもOK。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2024年1月5日
料理名	白菜たっぷりグラタン
料理人	近藤幸子

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの白菜たっぷりグラタンのレシピを紹介しました。冬においしい白菜をたっぷりと使ったクリーミーな口当たりでやさしい味わいのグラタンです。白菜は、塩を加えて炒めることで水分をしっかり飛ばし、甘みを引き出します。ホワイトソースは、具材を炒めながら仕上げてしまうので失敗なく手軽に作れます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。