2021年2月2日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された春菊の中華風白あえのレシピです。
春菊の中華風白あえ(体にやさしいおうち中華)
Course: 中華Cuisine: 和え物調理時間
10
minutesカロリー(1人前)
120
kcal春菊の中華風白あえは、豆腐を冷たいままいただくサラダのような一品です。シンプルな塩味なので春菊の香りが引き立ちます。
材料(2人分)
春菊 70g
絹ごし豆腐 ½丁(150g)
………塩 小さじ½
ごま油 大さじ1
すりごま(白)小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
春菊は葉を摘み、水に5分ほどさらす。その後、水気をよくふき取っておく。 - 絹ごし豆腐は、しばらく置いて水気を切っておく。
……… - 白和え衣
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、手でつぶす。塩(小さじ½)・ごま油(大さじ1)・すりごま(小さじ1)を加え、スプーンの背でつぶしながらよく混ぜる。
……… - 和える
白和え衣に春菊を加え、さっと和えたらできあがり。
Notes
- 絹ごし豆腐は、口当たりがよくなめらか!白和えにぴったりです。
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2021年2月2日 |
料理名 | 春菊の中華風白あえ |
料理監修 | 吉田勝彦 |