2022年7月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの豆腐入りお好み焼きのレシピです。
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今井亮さんの「豆腐入りお好み焼き」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん!
今日の一品、豆腐入りお好み焼きは、豆腐を使うことで軽い仕上がりになり、あっさりと食べられるお好み焼きです。焼き色がついて返したあとは、押しつけたりせずに周りから形を整えましょう。片面にのせた豚バラ肉を、カリッと香ばしく焼き上げるのがポイントです。
材料(2人分)※2枚分
キャベツ 4~5枚(250g)
豚バラ肉(薄切り)3枚(100g)
長ねぎ ¼本(250g)
紅生姜 大さじ1
- ………
絹ごし豆腐(小)1丁(100g)
卵 2個
小麦粉 大さじ3
水 大さじ1
削りがつお 1袋(3g)
揚げ玉 大さじ2
- ………
中濃ソース 大さじ2
削りがつお ⅓袋(1g)
青のり粉 少々
※油
作り方
- 下ごしらえ
・キャベツは、せん切りにし、3㎝長さにカットする。
・豚バラ肉は、長さを半分にカットする。
・長ねぎは、小口切りにする。
・紅生姜は、みじん切りにする。
……… - 生地
絹ごし豆腐は、ペーパータオルで軽く水気をふいてボウルに入れる。ヘラでつぶしてなめらかにする。 - 卵(2個)・小麦粉(大さじ3)・水(大さじ1)・削りがつお(3g)を加え、混ぜ合わせる。
- 水気をふきとり、熱いうちに粗くつぶす。
- 生地を2等分にして1人前ずつに分け、キャベツ・長ねぎ・紅生姜・揚げ玉をそれぞれ半量ずつ入れて混ぜすぎないようにさっくりと混ぜる。
※キャベツから水気が出るので具材は、必ず焼く直前に加えて混ぜてください。
……… - 焼く ※1人分ずつ
フライパンに油(大さじ1)を熱し、1人分の生地を入れて直径18㎝ほどに広げる。豚肉の半量を広げてのせ、底に焼き色がつくまで焼く。 - 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で火が通るまで6~7分間ほど蒸し焼きにする。
- 再びひっくり返し、豚肉がカリッと焼けていたらお皿に盛り付ける。
※もう1枚も同様に焼きます。
……… - 中濃ソース・削りがつお・青のり粉をかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年7月20日 |
料理名 | 豆腐入りお好み焼き |
料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの豆腐入りお好み焼きのレシピを紹介しました。豆腐を使うことで軽い仕上がりになり、あっさりと食べられるお好み焼きです。焼き色がついて返したあとは、押しつけたりせずに周りから形を整えましょう。片面にのせた豚バラ肉を、カリッと香ばしく焼き上げるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。