2023年4月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんの新たまナポリタンのレシピです。
有賀薫さんの「新たまナポリタン」のレシピ
きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」。食卓に春を運んでくれる旬の野菜、その中でも新玉ねぎと春キャベツは、みずみずしくてやわらかく調理もしやすいのが特徴です。第3回めは、「新たまナポリタン」と「新たま他人丼」です。
新たまナポリタンは、いつものナポリタンを新玉ねぎを使ってつくる。新玉ねぎのやさしい風味と自然な甘さでホットする味わいの一品です。炒めた具材にケチャップを加えて火を通しておくと仕上がりがべちゃッとしづらくなります。
材料（2人分）
スパゲッティ 140g
⊕湯 1.5ℓ
⊕塩 大さじ½新玉ねぎ 2個（400g）
ピーマン 1個（40g）
ウインナーソーセージ 6本（120g）
- ………
トマトケチャップ 大さじ4
塩 少々
こしょう 少々
- ………
粉チーズ 適宜
作り方
- 鍋に湯（1.5ℓ）を沸かし、塩（大さじ½）を加えてスパゲッティ（140g）を袋の表示通りに茹でる。
- ・新玉ねぎは、縦半分にカットし、内側と外側に分けてから1.5㎝幅のくし形にカットする。
・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、横に5㎜幅にカットする。
・ウインナーソーセージは、斜め1㎝幅にカットする。 - フライパンにバター（20g）を熱して溶かし、玉ねぎ・ピーマン・ウインナーソーセージを加えて弱めの中火で3分間ほど炒める。
- トマトケチャップ（大さじ4）を加えて炒め合わせ、具材に火を通す。
- 茹で上がったスパゲッティをザルにあげて湯を切り、フライパンに加える。全体を混ぜながら弱めの中火で1～2分間ほど炒める。
- 塩（少々）・こしょう（少々）を加えて味を調える。
- お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2023年4月5日 |
| 料理名 | 新たまナポリタン |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
「食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ」紹介されたレシピ
新たま他人丼
豚肉と卵でつくるので親子丼ではなくて他人丼！新玉ねぎと豚肉の相性が抜群な一品です。豚肉は、片栗粉をまぶすことで煮たときに口当たりがなめらかになります。先に玉ねぎを煮てやわらかくし、豚肉はあとから加えてサッと火を通すのがポイントです。
はちみつ酢たまねぎ
新玉ねぎをハチミツで酢づけにした酸味も甘みもマイルドで幅広く活用できる一品。これがあれば豚しゃぶやカルパッチョも簡単にできます。新玉ねぎは、カットしたあと30分間ほどおくことで辛みがやわらぎます。
たこの酢たまねぎカルパッチョ
薄くカットしたタコに酢たまねぎをのせてつくる簡単カルパッチョです。サラダ感覚で食べられます。
豚しゃぶ酢たまねぎ
酢たまねぎの程よい甘みが醤油味の豚しゃぶとよく合う一品です。オクラは、塩をすり込んでおくと茹でたときに色がきれいにでます。オクラの食感がアクセントになっています。
新たまのトマトすき煮
やわらかな新玉ねぎを大きめにカットしてこんがりと焼き、牛肉やトマトと一緒に甘辛味のすき煮にした一品です。玉ねぎは、先に焼くことで甘みと香ばしさが出ます。崩れるまで煮たトマトの旨味で出汁要らずです。
肉巻き新たまのクリーム煮
厚切りにした新玉ねぎに豚肉を巻いて焼き、最後に生クリームを加えて仕上げた一品です。豚バラの旨味が玉ねぎに染みた肉巻き！生クリームのコクで濃厚な味わいに仕上げています。
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんの新たまナポリタンのレシピを紹介しました。いつものナポリタンを新玉ねぎを使ってつくる。新玉ねぎのやさしい風味と自然な甘さでホットする味わいの一品です。炒めた具材にケチャップを加えて火を通しておくと仕上がりがべちゃッとしづらくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。