2023年3月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのキャベツの甘酢漬けのレシピです。
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田口成子さんの「キャベツの甘酢漬け」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育て世代につくってほしい簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している料理研究家の田口成子さん！今日の一品である「塩豚とキャベツの蒸し煮」と一緒に紹介されたキャベツの甘酢漬けは、余った野菜は合わせて甘酢漬けにした一品です。余りがちなキャベツは、鮮度のよいうちに甘酢漬けにすることでおいしいまま保存できます。
材料（作りやすい分量）
キャベツ ⅔個（300g）
にんじん ⅓本（60g）
玉ねぎ ¼個（50g）
塩 小さじ1
- ………
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・キャベツは、ざく切りにする。
・にんじんは、せん切りにする。
・玉ねぎは、縦に薄切りにする。 - ボウルにキャベツ・にんじん・玉ねぎを入れ、塩（小さじ1）を加えて塩が全体にまわるように軽く混ぜる。
- ラップを密着させるようにかぶせて落としラップをし、重石をして野菜がしんなりとするまで1時間ほどおいておく。
- 野菜の水気を軽く切り、酢（大さじ2）・砂糖（大さじ2）・油（大さじ1）を加えて全体を和えたらできあがり。
Notes
- 保存容器に入れ、冷蔵で3～4日間ほど保存できます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年3月22日 |
| 料理名 | キャベツの甘酢漬け |
| 料理人 | 田口成子 |
同日紹介！「塩豚とキャベツの蒸し煮」のレシピ
簡単につくれる塩豚をたっぷりの野菜と一緒にやさしい味わいの蒸し煮にした一品です。豚肉は、塩と砂糖で下味をつけることでやわらかくしっとりと仕上がります。しょうが焼き用の豚肉を使うことで短時間で塩豚がつくれるのも魅力です。
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのキャベツの甘酢漬けのレシピを紹介しました。余った野菜は合わせて甘酢漬けにした一品。余りがちなキャベツは、鮮度のよいうちに甘酢漬けにすることでおいしいまま保存できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。