2023年3月21日に放送されたきょうの料理で紹介された鳥羽周作さんのいちごとモッツアレラのカプレーゼのレシピです。
鳥羽周作さんの「いちごとモッツアレラのカプレーゼ」のレシピ
日々の料理につきもののリアルな悩みを鳥羽周作さんが遊び心で楽しく解決する料理初心者必見のシリーズ「鳥羽周作の強火で行こうぜ！」ミシュランガイド東京3年連続一つ星掲載店「sio」のオーナーシェフでテレビでも大活躍している鳥羽周作さんは、「食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん」「やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio」と2冊のレシピ本も出版しています。今回紹介してくれたのは、「究極のトマトソースパスタ」「うまみたっぷりトマトリゾット」「いちごとモッツアレラのカプレーゼ」の3品！
いちごとモッツアレラのカプレーゼは、いちごとモッツァレラチーズを組み合わせた爽やかでおしゃれな前菜です。いちご以外にも洋ナシや、柿、リンゴ、マスカット、いちじく、マンゴーなど四季を通して様々なフルーツで楽しめます。
材料（2人分）
いちご 100g
りんご酢 小さじ1½
エクストラバージンオリーブ油 小さじ2
はちみつ 小さじ1
- ………
モッツァレラチーズ 1個（100g）
塩 適量
黒こしょう（粗びき）適量
オリーブ油 適量
作り方
- いちごは、ヘタを取り除き、大きければ縦半分にカットする。
- いちごをボウルに入れ、りんご酢（小さじ1½）・エクストラバージンオリーブ油（小さじ2）・はちみつ（小さじ1）を加え、和える。
- 和えたいちごをお皿に盛り付け、モッツァレラチーズを真ん中にのせる。
- 塩（適量）・粗びき黒こしょう（適量）をふり、オリーブ油（適量）を回しかけたらできあがり。チーズをカットし、全体を混ぜていただきます。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年3月21日 |
| 料理名 | いちごとモッツアレラのカプレーゼ |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
同日紹介！鳥羽周作さんレシピ
究極のトマトソースパスタ
いろいろなトマトを使うことで本格的な味わいに仕上げたパスタです。2種類の生のトマトでフレッシュな酸味と甘みをプラス！トマトの水煮缶を使ったトマトソースも加えて奥深い味わいになっています。最後にレモンの皮を加えることで爽やかな香りもプラスされています。
うまみたっぷりトマトリゾット
究極のトマトソースパスタをつくる際にも活用した手作りの万能トマトソースと冷凍のシーフードミックスを使って簡単につくれる旨味たっぷりのリゾットです。シーフードミックスは凍ったまま炒めるのがポイントです。
まとめ
きょうの料理で紹介された鳥羽周作さんのいちごとモッツアレラのカプレーゼのレシピを紹介しました。いちごとモッツァレラチーズを組み合わせた爽やかでおしゃれな前菜です。いちご以外にも洋ナシや、柿、リンゴ、マスカット、いちじく、マンゴーなど四季を通して様々なフルーツで楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。