《きょうの料理》厚揚げの南蛮風（ゆーママのラク盛りレシピ：松本有美）

作り方

• 下ごしらえ
  ねぎは、斜め薄切りにする。
• にんじんは、5㎝長さの細切りにする。
• 生姜は、細切りにする。
  
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• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、厚揚げを中火で片面3分ずつ焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。焼けたらお皿に盛り付ける。
  
  ……………
• 南蛮酢
  酢（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ2）・白ごま（大さじ½）を混ぜ合わせタレを作っておく。
• 先ほどのフライパンにごま油（大さじ1）・生姜の細切り・ねぎ・にんじんを加え、しんなりとするまで3分ほど炒める。
• タレを加えフツフツとしてきたら火を止め、厚揚げの上にかけたらできあがり。