《ノンストップ》味噌ダレで肉巻き大根カツ（検索！きょうのおしゃレシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  大根は皮をむき、3㎝厚さにカットし、輪切り4個にする。切った大根を大きめの耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を加える。ラップをして電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。
  ※大根に竹串がスッと通るくらいやわらかくなればOK。
  
  大根の粗熱を取り、ペーパーで水気をよくふき取る。
  
  ……………
• 衣をつけて揚げる
  豚ロース肉2枚を十字になるように重ねて置き、中心に大根の輪切り1つをのせて肉で包む。（計4個）
• 豚肉で包んだ大根に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
• 揚げ油（深さ3㎝ほど）を170℃に熱し、4分ほど揚げる。
  ※大根にはすでに火が通っているので豚肉に火が通り、衣がきつね色になればOK。
  
  ……………
• 味噌だれ
  耐熱ボウルに味噌（大さじ2）・酒（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ1）・粉山椒（小さじ¼）を入れ、よく混ぜる。
• ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
  
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• 揚げた大根カツをお好みで半分にカットし、キャベツと一緒にお皿に盛り付ける。味噌だれをかけたらできあがり。