《ノンストップ》辛うま!お手軽麻婆大根(検索!きょうのおしゃレシピ)

2021年1月20日に放送されたノンストップの「検索!きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介された辛うま!お手軽麻婆大根のレシピです。

辛うま!お手軽麻婆大根

辛うま!お手軽麻婆大根

Course: 中華Cuisine: 煮込み料理
調理時間

25

minutes

辛うま!お手軽麻婆大根は、フライパンひとつで手軽につくることができるピリ辛でご飯がすすむ一品です。

材料(2人分)

  • 大根 ¼本
    ≫≫薄力粉 大さじ1

  • 長ねぎ ½本
    ……………

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ1

  • 豚ひき肉 200g
    ……………

  • 水 200㎖

  • 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ½

  • オイスターソース 大さじ1

  • 花椒 大さじ1

  • 豆板醤 大さじ1

  • 甜麵醬 大さじ1 
    ……………

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

  • ラー油 大さじ1  
    ……………

  • 糸唐辛子 適量

  • 長ねぎ(粗みじん切り)3㎝

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、拍子木切りにする。耐熱ボウルに大根を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。その後、粗熱を取り、薄力粉(大さじ1)をまぶす。
  • 長ねぎは、みじん切りにする。

    ……………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、すりおろした生姜(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ1)を中火で炒める。
  • 香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒める。
  • 豚肉に火が通ったら大根・長ねぎを加え、炒める。

    ……………
  • 煮込む
    長ねぎがしんなりとしてきたら水(200㎖)・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ½)・オイスターソース(大さじ1)・花椒(大さじ1)・豆板醤(大さじ1)・甜麵醬(大さじ1)を加えて中火で煮込む。
  • 大根に火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉(大さじ1)を加え、とろみをつける。
  • 最後にラー油(大さじ1)をまわしかけたら火からおろす。

    ……………
  • お皿に盛り付け、糸唐辛子・粗みじん切りにした長ねぎをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索!きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年1月20日
料理名辛うま!お手軽麻婆大根

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