《きょうの料理》厚揚げとゆで卵のみそ煮（手仕事12か月「みそ」：飛田和緒）

作り方

• 厚揚げは油抜きはせず、三角形にカットする。
• 鍋にだし（カップ1）・厚揚げ・ゆで卵を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして味噌（大さじ2～3）を加え、溶く。
• 落とし蓋をして10～15分煮た後、そのまま冷まして味を含ませる。
• 食べるときは温めてからお皿に盛り付け、彩りに茹でた小松菜を添えたらできあがり。