《おかずのクッキング》大根と豚バラ炒め（素材のレシピ・大根：土井善晴）

作り方

• 下ごしらえ
  大根は、繊維に沿って厚めの短冊切りにする。
• 豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさにカットする。
  
  ………………
• 炒める
  フライパンに植物油（大さじ½）を熱し、豚バラ肉・下味程度の塩（小さじ½）を加え、焼き色をつけるように炒める。焼き色がついたら豚肉の油はフライパンに残したまま、肉だけ一旦とりだす。
• フライパンに残った豚肉の油で今度は、大根を炒める。
• 大根に焼き色がついたら取り出していた豚肉を戻し入れ、フライパンの周りから醤油（小さじ1）を加える。軽く炒め合わせ、最後に黒こしょう（適量）をふったらできあがり。