2022年11月2日（初回放送：10月28日）に放送されたきょうの料理で紹介されたタサン志麻さんのさつまいものポタージュのレシピです。
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タサン志麻さんの「さつまいものポタージュ」のレシピ
予約のとれない伝説の家政婦として話題を呼び、家庭に寄り添ったつくりやすいレシピが人気のタサン志麻さんがテーマに沿って料理を楽しむコツを教えてくれるシリーズ企画「タサン志麻の小さな台所～Le petite cuisine de Shima～」。今回のテーマは、記念日ごはん！大人も子どもも食べられて簡単なのに見栄えのするがんばりすぎない記念日ごはんのコツを教えてくれました。紹介されたメニューは、前菜・スープ・メイン・デザートのコース料理、全4品です。前菜メニューとして紹介されたさつまいものポタージュは、小さなお子さんからご年配の方までいろんな世代の人が食べられる甘くてホッと温まる秋のスープです。
≫≫ タサン志麻さんレシピ
材料（3～4人分）
玉ねぎ 1個（200g）
さつまいも 1～2本
- ………
塩 1つまみ
バター 20g
水 約カップ3
固形スープの素（洋風）1個
牛乳 カップ1～1½
- ………
塩 適量
黒こしょう（粗びき）適宜
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、縦に薄切りにする。
・さつまいもは、皮をむき、一口大にカットする。サッと洗い、水気を切る。
……… - 炒める
玉ねぎを鍋に入れ、塩（1つまみ）・バター（20g）を加えて強火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にし、しんなりとするまでじっくりと炒める。 - さつまいもを加え、一度、油を絡めるような感じで混ぜる。
……… - 煮る
水（約カップ3）をしっかりとかぶるぐらいまで加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除く。 - 洋風固形スープの素（1個）を加え、弱火にして30分間ほど煮る。途中で水分が蒸発してさつまいもが顔を出してきたら、一度、上下を入れ替えるように混ぜる。
- 水分が⅓量ほどになるまで煮詰まったら 火を止め、牛乳（カップ1～1½）の半量を加える。
……… - 攪拌する
粗熱が取れたらミキサーにかけて攪拌する。なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ加えながら好みの堅さになるまで攪拌する。
……… - 仕上げ
もう一度火にかけ、沸騰したら火を止める。味を見て塩（適量）・粗びき黒こしょう（適宜）で味を調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年11月2日 |
| 料理名 | さつまいものポタージュ |
| 料理人 | タサン志麻 |
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まとめ
きょうの料理で紹介されたタサン志麻さんのさつまいものポタージュのレシピを紹介しました。小さなお子さんからご年配の方までいろんな世代の人が食べられる甘くてホッと温まる秋のスープです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。