2022年7月18日に放送されたきょうの料理で紹介された井澤由美子さんの赤とうがらしシュガーのレシピです。
赤とうがらしシュガーは、井澤さんイチオシの手作り調味料。生の赤唐辛子にグラニュー糖・塩を合わせることで本来の香りやほのかな甘み、旨みが引き立ちます。乳製品と相性がよいのでバタートーストにかけて食べるのがおすすめです。他にもフルーツやチョコレートなど甘い食材ともよく合います。
材料（作りやすい分量）
赤唐辛子（生）小10本（20g）
グラニュー糖 カップ1
塩 大さじ2
作り方
- 赤唐辛子は、ヘタを取り除く。
- 清潔な保存容器にグラニュー糖（カップ1）・塩（大さじ2）を入れ、その上に赤唐辛子を加える。
- ハンドブレンダーで全体が均一になるまで攪拌したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年7月18日 |
| 料理名 | 赤とうがらしシュガー |
| 料理人 | 井澤由美子 |
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