《キューピー3分クッキング》プルコギ＆〆のご飯（藤井恵）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、縦半分に切り、5㎜幅のくし形切りにしほぐしておく。
• にんじんは、4㎝ほどの長さの細切りにする。
• 生椎茸は、石づきを取って薄切りにする。
• ニラは、5㎝ほどの長さのザク切りにする。
• キーウィフルーツは、皮をむいてすりおろす。
  
  ………
• 蒸し煮
  フライパンにおろしたキーウィフルーツ・醤油（大さじ2½）・砂糖（大さじ1）・酒（大さじ1）・おろしニンニク（1かけ分）・ごま油（大さじ1）・粗びき黒こしょう（少々）を入れ、よく混ぜ合わせてから、牛肉を入れる。牛肉は、ほぐすようにしながら汁気がほとんどなくなるまで調味料をよく揉みこむ。
• 肉の上に玉ねぎ・ニンジン・生椎茸・ニラの順番でのせる。
  ※全体が平らになるように広げながらのせていくのがポイント！
• 蓋をして強火にかけ、蒸気がたちニラの上に水滴がつくくらいまで蒸し煮にする。
• 蒸気が全体にまわったら肉をほぐすようにしながら混ぜて牛肉と野菜に火を通していく。最後に白すりごまを加えてさっと混ぜたらできあがり。
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  残った汁で〆のご飯
• プルコギは、汁を残して器に盛る。
   
• フライパンに残った汁の中に温かいご飯を加え、火にかけ汁の旨味が全体に行きわたるように混ぜ合わせる。
• だいたい混ざったら韓国のりを手で小さくしながら加え、卵をまわし入れ、さらにサッと混ぜ合わせる。
• 仕上げにごま油をまわしかけ混ぜたらできあがり。お好みで仕上げに一味唐辛子をかけるのもおすすめです。