《きょうの料理》大根と豚バラの甘辛みそ炒め（白菜・大根おかず：コウケンテツ）

作り方

• ☆下ごしらえ
  大根は皮をむき、大根は1㎝角・5㎝長さくらいの棒状にカットする。
• 豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットし、塩（少々）をふる。
  
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• ☆合わせ調味料
  味噌（大さじ1）・すりおろした生姜（1かけ分）・酒（大さじ2）・砂糖（大さじ½）・醤油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
  
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• ☆焼く・炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、大根を中火で6～7分間焼き、全体にこんがりと焼き目をつける。焼き目がついたら、一旦、取り出して休ませる。
• 同じフライパンで今度は、豚バラ肉を油が出るまで炒める。
• 豚肉から油が出て、色が変わってきたらペーパーで余分な油・水分を軽くふきとり、大根を戻し入れる。合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、青ねぎをのせたらできあがり。