2022年6月10日に放送されたきょうの料理で紹介された「ゆるやせトリオの初夏の高たんぱく&低脂質ごはん」牛尾理恵さんのかつおステーキ ガーリックミニトマトソースのレシピです。
かつおステーキ ガーリックミニトマトソースは、今が旬のカツオを使ったごちそうメニューです。表面をサッと焼き、中はレアな状態に仕上げたカツオをにんにくを効かせたトマトソースでいただきます。(たんぱく質 33.6g / 脂質 3.7g)
材料(2人分)
カツオ(刺身用/柵/背側)250g
≫≫塩 1つまみ
≫≫こしょう 少々ミニトマト 8~10個
にんにく(みじん切り)½かけ
- ………
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
カレー粉 小さじ¼
- ………
青じそ(せん切り)4枚
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・カツオに塩(1つまみ)・こしょう(少々)をふる。
・ミニトマトは、横半分にカットする。
……… - 合わせ調味料
醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・カレー粉(小さじ¼)をよく混ぜ合わせておく。
……… - カツオを焼く
フライパンにオリーブ油(大さじ½)を熱し、カツオの各面をそれぞれ1分くらいずつ全面を焼く。
……… - ソース
カツオを取り出し、同じフライパンにみじん切りにしたにんにく(½かけ分)・ミニトマトを加え、中火で1分間ほど炒める。 - 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
……… - 食べやすくカットしたカツオをお皿に盛り付け、ソースをかける。せん切りにした青じそをのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2022年6月10日 |
料理名 | かつおステーキ ガーリックミニトマトソース |
料理人 | 牛尾理恵 |
ゆるやせトリオの高たんぱく&低脂質レシピ(重信初江・しらいのりこ・牛尾理恵)
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