2022年4月13日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介されたたこピー炒めのレシピです。
※画像はイメージです
たこピー炒めは、たこを野菜と合わせた心地よい歯ごたえを楽しめる炒め物です。うどんやラーメンのトッピングとして使うのもおすすめです。
材料（2人分）
茹でだこの足 50g
玉ねぎ ¼個（50g）
ピーマン 3個分（70g）
生姜（細切り）5g
- ………
薄口醤油 小さじ2
- ………
赤唐辛子（輪切り）適宜
※米油
作り方
- 下ごしらえ
・茹でだこの足は、薄切りにする。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・ピーマンは、細切りにする。 - フライパンに米油（小さじ1）を熱し、ピーマン・玉ねぎ・生姜の細切りを中火でしんなりとするまで炒める。
- 茹でだこの足・薄口醤油（小さじ2）を加え、混ぜ合わせたらすぐに火を止める。
- お皿に盛り付け、お好みで赤唐辛子をあしらったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月13日 |
| 料理名 | たこピー炒め |
| 料理人 | 大原千鶴 |
切りおき野菜の作り方・保存方法
玉ねぎ
切りおき玉ねぎの作り方・保存方法
- 玉ねぎの上下をカットし、皮をむく。
- 保存袋に入れて軽く口を結び、冷蔵庫で保存する。
ピーマン
切りおきピーマンの作り方・保存方法
- ピーマンを縦半分にカットし、ヘタ・種を取り除く。
- 保存袋に入れて軽く口を結び、冷蔵庫の野菜室で保存する。
生姜
生姜を洗い、瓶に入れる。かぶるくらいの水を加え、蓋をして保存する。途中で水が濁ったら、新しい水に変えます。
※生姜の皮は、お好みでむいてもむかなくてもどちらでもOK。
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