《キューピー3分クッキング》煮込みハンバーグ パセリライス添え（田口成子）

作り方

• 煮込みハンバーグ
• ☆肉だね
  玉ねぎ（大½個）は、みじん切りにする。ラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱し、冷ましておく。
• 合びき肉に塩（小さじ½）・こしょう（少々）をふり、混ぜる。
• パン粉（20g）・牛乳（¼カップ）・卵（1個）を加え、しっかりと混ぜる。
• 玉ねぎを加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
• 4等分にして中の空気を抜きながら丸く形作る。焼く前に少し平らにして真ん中をへこませる。
  
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• ☆焼く
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、肉だねを並べ入れて焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5～6分間蒸し焼きにする。
  
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• ☆ソース
  マッシュルームは、7～8㎜幅の縦薄切りにする。
  
• しめじは石づき切りを除き、バラバラにほぐしておく。
• 玉ねぎ（大½個）は、縦薄切りにする。
• 中華鍋にオリーブ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• マッシュルーム・しめじを加え、しんなりして香りがするまで炒める。
  
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• ☆煮込む
  中華鍋の真ん中にスペースを空け、ハンバーグを加える。赤ワイン（¼カップ）をハンバーグにかからないようにまわし入れ煮立てる。
• デミグラスソース（1缶）・水（½カップ）・トマトケチャップ（大さじ1）・塩（小さじ½）を加え、デミグラスソースを軽く混ぜて溶かしてから蓋をして弱火で10分間煮る。できたらお皿に盛り付け、中華鍋に残った煮汁をかける。
  
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• パセリライス
• 温かいご飯（2合分）にバター（大さじ2）を加えて混ぜる。
• パセリのみじん切り（大さじ3）を加え、全体を混ぜ合わせる。
• ハンバーグと一緒にお皿に盛り付ける。