《キューピー3分クッキング》田口成子「新玉ねぎとつくねのスープ煮」2022年4月26日

作り方

• 下ごしらえ
  ・新玉ねぎは、¼個はみじん切り、残りはすべて根元をつけたまま2～3㎝幅のくし形にカットする。
  ・トマトは、4つ割りにし、さらに横半分にカットする。
  ・だし昆布は、サッと濡らしてから2㎝大にカットする。
  
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• つくね
  合びき肉をボウルに入れ、塩（小さじ½）・こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
• 玉ねぎのみじん切り・パン粉（½カップ）・牛乳（大さじ2）を加え、さらによく混ぜる。
• 8等分にし、丸める。
  
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• 焼いて煮る
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、つくねを並べ入れて両面を焼く。
• つくねが軽く色づいたらフライパンの片側に寄せ、空いているスペースにくし形にカットした玉ねぎ・トマト・だし昆布・水（2カップ）を加える。
• 煮立ったらアクを取り除き、塩（小さじ½）を加え、蓋をして玉ねぎが透き通るまで弱火で25分間ほど煮る。
• 煮汁の味をみて、塩（少々）で味を調える。
  
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• お皿に盛り付け、粗びきマスタードを添えたらできあがり。マスタードをつけながらいただきます。