《家事ヤロウ》木村拓哉押し寿司（木村拓哉【リアル飯】レシピ）2022年4月12日

作り方

• すし飯
  玄米（4合）を炊飯する。
• 玄米酢（大さじ2）・りんご酢（大さじ2）・塩（小さじ⅓）・てんさい糖（大さじ4）を混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
• 炊きあがった玄米をボウルに移し、あおぎながらすし酢を2回に分けて加え、玄米を切るように混ぜる。
• 玄米にラップをして寝かせる。
  
  ………
• ツナそぼろ
  フライパンにツナ缶を入れて弱火にかけ、水分を飛ばしながらそぼろ状になるまで炒める。
• てんさい糖（大さじ2）・醤油（大さじ2）を加え、炒め合わせる。
  
  ………
• 薄焼き玉子
  別のフライパンにオリーブ油（適量）を熱し、溶いた卵を入れて薄く広げて焼き、薄焼き玉子をつくる。全4枚つくります。
• 薄焼き玉子を細切りにする。
  
  ………
• 仕上げ
  大きめの保存容器に薄焼き玉子を広げて入れ、その上にすし飯の半量を均等に広げて入れる。
• 白ごま（大さじ2）をふりかけ、ツナそぼろを広げて入れる。
• 再び白ごま（大さじ2）をふりかけ、残りのすし飯を均等に広げて入れる。
• すべてを詰めたら、しゃもじで上から均等にぎゅうぎゅうと押す。
• 保存容器の上に大きなお盆などをかぶせて容器をひっくり返し、容器からはずしたらできあがり。