2022年4月11日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの和風カルパッチョのレシピです。
「和風カルパッチョ」和田明日香
Course: 和風和風カルパッチョは、お刺身用の白身魚とトロトロなすじゃこだれでササッとつくれる華やかな前菜です。レモンで爽やかに仕上げています。
※トロトロなすじゃこだれのレシピは、こちら
材料（2人分）
白身魚（刺身用/薄切り）150g ※今回は、鯛を使用しています
≫≫塩 少々
≫≫レモン（国産）½個トロトロなすじゃこだれ 大さじ3
紫玉ねぎ（粗みじん切り）⅛個（40g）
オリーブ油 小さじ1
作り方
- 白身魚をバットなどに広げて並べ、塩（少々）をふり、レモン（½個）を搾りかける。そのまま5分間ほどおいておく。
※搾ったレモンの皮は、取っておきます - 白身魚の表面の水気を拭きとり、トロトロなすじゃこだれ（大さじ3）を加えて和える。
- お皿に盛り付け、粗みじん切りにした紫玉ねぎ（⅛個分）を散らす。
- オリーブ油（小さじ1）を回しかけ、レモンの皮をすりおろしてふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月11日 |
| 料理名 | 和風カルパッチョ |
| 料理人 | 和田明日香 |
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