2022年4月11日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのトロトロなすじゃこだれのレシピです。
「トロトロなすじゃこだれ」和田明日香
トロトロなすじゃこだれは、皮をむいたなすを細かく刻み、じゃこや調味料と一緒に鍋に入れてトロトロになるまで火を通した一品。これさえあれば、パスタやカルパッチョも簡単にできあがり！混ぜご飯の具にしたり、冷ややっこにかけたり、ささ身と合わせて和え物にしても美味！
材料（作りやすい分量）
なす 4個（約400g）
しらす干し 60g
にんにく（すりおろす）1かけ
米油 大さじ6
醤油 小さじ2
作り方
- なすは、ヘタを除き、ピーラーで皮をむく。さらに、細かく刻む。
- 鍋になす・しらす干し・すりおろしたにんにく（1かけ分）・米油（大さじ6）を入れ、よく混ぜる。
- 弱めの中火にかけ、じっくりと火を通す。
- なすが油を吸ってトロトロになったら、醤油（小さじ2）を加えて混ぜたらできあがり。
Notes
- トロトロなすじゃこだれ：冷蔵庫で1週間保存できます
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月11日 |
| 料理名 | トロトロなすじゃこだれ |
| 料理人 | 和田明日香 |
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