《キューピー3分クッキング》近藤幸子「ふわふわ卵のオムライス」2022年4月7日

作り方

• チキンライス
  ・鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、1㎝角にカットする。
  ・玉ねぎは、1㎝大にカットする。
• 中華鍋にバター（20g）を熱して溶かし、鶏肉・玉ねぎを炒める。
• 肉の色が変わったら塩（小さじ¾）・トマトケチャップ（¾カップ）を加え、強めの中火でケチャップの水分を飛ばしながらしっかりと炒める。
• 火を止め、ご飯（600g）を加え、混ぜて全体をよくなじませる。
• 4等分にしてそれぞれをお皿に盛り付ける。
  
  ※オムレツを作っている間に冷めないようにアルミ箔をかぶせておく
  
  ………
• オムレツ　※2人分ずつ作ります
  卵4個をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
• 塩（小さじ¼）の半量を加え、混ぜる。
• フライパンにバター（10g）を熱して溶かし、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら底を少し焼いて固める。
• 1人分ずつになるように半分にカットし、チキンライスにのせる。
  
  ※残り2人分のオムレツも同様に作ります
  
  ………
• お好みで粗びき黒こしょうをふったり、トマトケチャップをかけていただきます。