《キューピー3分クッキング》田口成子「鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもの」2022年3月28日

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、2㎝角にカットする。塩（少々）・こしょう（少々）・酒（大さじ1）をふり、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
  ・玉ねぎは、2㎝大にカットする。
  ・アスパラガスは、下の部分の堅い皮をむき、3㎝長さにカットする。
  ・カシューナッツは、アルミホイルの上に広げ、オーブントースターで5～6分間焼く。
  
  ………
• 合わせ調味料
  醤油（大さじ2）・酒（大さじ1）・水（大さじ1）・砂糖（小さじ2）・酢（大さじ½）・豆板醤（小さじ1）を混ぜ合わせる。
  
  ………
• 炒める
  中華鍋に油（大さじ1）・ごま油（大さじ1）を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。
• 玉ねぎを加え、次にアスパラガスも加えてサッと炒め合わせる。
• 蓋をして弱火で2～3分間ほど蒸し炒めにして鶏肉に火を通す。
• 合わせ調味料を加え、中火で炒める。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1を同量の水で溶いたもの）を加え、とろみをつける。
• カシューナッツを加え、炒め合わせたらできあがり。