《きょうの料理》上田淳子「ふっくら照り煮チキン」悩まない晩ごはん！フライパン1つで（2022年3月7日）

作り方

• 火にかける前の冷たいフライパン（表面加工のしてあるもの）に おろしにんにく（2㎝分）・水（カップ⅓）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・ごま油（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
• 鶏もも肉を加え、サッと絡める。
• フライパンの蓋をし、中火にかけ、沸いてきたら弱めの中火にして5分間ほど煮る。
  ※蓋は、蒸気穴のないフライパンとぴったりと大きさが合うものを使用してください。
• 蓋を外し、鶏肉の上下を返す。ゆで卵・ブロッコリーを加え、再び蓋をして30秒～1分間ほど煮る。
• 蓋を外し、強火にしてフライパンを揺すりながら煮汁がとろっとするまで煮詰める。
• お皿に盛り付け、煮汁もかけたらできあがり。ゆで卵はお好みで半分にカットしてください。