2022年2月22日に放送されたきょうの料理で紹介された若山曜子さんのレモンカードのレシピです。
「レモンカード」若山曜子
Course: 洋風レモンカードは、レモンの豊かな香りを楽しめる甘酸っぱくて濃厚なスプレッドです。ヨーグルトやパンにのせて朝食として、お菓子のフィリングにしておやつにと活躍してくれます。
材料（作りやすい分量）
バター（食塩不使用）40g
卵 1個
グラニュー糖 50g
レモンの皮（国産/すりおろす）1個分
レモン汁 カップ¼（レモン1½個分）
作り方
- バター（40g）は、湯煎にかけて溶かす。
- ボウルに卵（1個）を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖（50g）を一気に加え、泡立て器で粒がなくなるまでしっかりと混ぜる。
- レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。
※白い部分が入ると苦みが出るので黄色い部分だけをすりおろしましょう。 - レモン汁は、搾ったら食べが入らないようにこして加え、混ぜる。
- 溶かしたバターを加え、混ぜる。
- フライパンに弱火で湯を沸かし、ボウルをあてて湯煎にかけ、混ぜながら5分間以上加熱して火を通す。
- とろみがついてもったりとしてきたら、ザルにあけてこす。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年2月22日 |
| 料理名 | レモンカード |
| 料理人 | 若山曜子 |
とっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」
《紹介されたレシピ》
- 舘野鏡子さん「たまねぎレモンドレッシング」
- 今井亮さん「たらの塩レモン蒸し」
- 牛尾理恵さん「さば缶のレモン炊き込みご飯」
- 後藤加寿子さん「レモンぬた」
- 若山曜子さん「レモンカード」
- 樋口宏江さん「レモンソース（エビとたこのレモンソース和え）」
詳しくは、こちら↓
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