《キューピー3分クッキング》小林まさみ「肉巻きごぼうのみぞれ煮」2022年2月22日

作り方

• ごぼうは、タワシでこすり洗いし、6～7㎝長さ×5㎜角の棒状にカットする。水にサッとさらし、水気をよく切る。16等分にする。
• 豚バラ薄切り肉1枚を広げ、ごぼうの1/16量をのせてくるくるときつく巻く。※全16本
• フライパンにだし汁（2カップ）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ½）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
• 肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。アクを取り除き、弱火にして蓋をし、ごぼうがやわらかくなるまで25分間ほど煮る。
• 大根おろしを加え、強火にしてさっと煮立てる。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1½を同量の水で溶いたもの）を加え、とろみをゆるくつけたらできあがり。