《キューピー3分クッキング》小林まさみ「麻婆白菜」2022年2月21日

麻婆白菜

2022年2月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの麻婆白菜のレシピです。

「麻婆白菜」小林まさみ

Course: 中華風

麻婆白菜は、甘みが増した白菜をたっぷりと使ってつくる麻婆です。

材料(4人分)

  • 白菜 ¼株(600g)

  • 豚ひき肉 200g

  • ………
  • 生姜のみじん切り 小さじ1

  • にんにくのみじん切り 小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 甜麵醬 大さじ1½

  • ………
  • 水 ¾カップ

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • ………
  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1½を同量の水で溶いたもの

  • 長ねぎのみじん切り ¼本分(25g)

    ※ごま油

作り方

  • 白菜は、小さめの一口大にカットする。葉先と葉元に分けておく。
  • 中華鍋にごま油(大さじ1½)を熱し、生姜のみじん切り(小さじ1)・にんにくのみじん切り(小さじ1)・豆板醤(小さじ1)を香りが立つまで強火で炒める。
  • 豚ひき肉を加え、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。
  • 醤油(大さじ1)・甜麵醬(大さじ1½)を加え、炒め合わせる。
  • 白菜の葉元を加えて、炒めて全体に油をまわす。
  • 白菜の葉先を加え、サッと炒める。
  • 水(¾カップ)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)を加え、煮立ったら蓋をして弱火にし、ときどき混ぜながら白菜がやわらかくなるまで10~15分間ほど煮る。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1½を同量の水で溶いたもの)を加え、とろみをつける。
  • 長ねぎのみじん切り(¼本分)を散らし、サッと煮たらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年2月21日
料理名麻婆白菜
料理人小林まさみ

キューピー3分クッキングのレシピ

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