《家事ヤロウ》ロバート馬場「マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜」芸能人リアル自宅レシピ BEST 20（2022年2月15日）

作り方

• 下ごしらえ
  マグロは、全体に砂糖（大さじ1）をまぶし、水分を抜いて旨味を凝縮させる。
  ※同時に臭みも取れます。
• マグロの水分が抜けたら、塩水（塩分濃度5％ほど）で洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き取り、冷蔵庫で冷やす。
  
  ………
• ユッケだれ
  ボウルにコチュジャン（小さじ1）・酒（小さじ2）・醤油（小さじ1）・はちみつ（小さじ1）を混ぜ合わせる。
  
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• 漬ける
  冷やしておいたマグロを細長くカットする。
• カットしたマグロをユッケだれに加え、たれを全体に絡め、しばらくおいてなじませる。
  
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• なじんだらお皿に盛り付け、卵黄（1個）をのせる。ごまをふり、アーモンドのオイルをかけたらできあがり。