《あさイチ》小山浩子「ミルクだしで作る！桜エビとチーズの炊き込みご飯」低脂肪牛乳でカルシウムをとろう（2022年2月15日）

作り方

• 干し椎茸のミルクだし
  ボウルに低脂肪牛乳（200㎖）を入れ、干し椎茸を手で傘の部分で折って細かくしながら加える。石づきを除いた軸の部分は、包丁で刻んで加える。
• 顆粒鶏ガラスープの素（小さじ2）を加えて軽く混ぜ、15分間ほどおいて干し椎茸を戻す。
  
  ………
• 米
  米は、洗って15分間浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
  
  ………
• 炊飯する
  炊飯釜に米・干し椎茸のミルクだしを入れ、水（200㎖）・酒（大さじ2）を加え、全体を混ぜる。
• 米の上にレモンの輪切りをのせ、干しえびを散らす。
• 通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったら、5㎜角にカットしたプロセスチーズを加え、ざっくりと混ぜたらできあがり。