《news every.》あっさり酢豚（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  豚肉は、食べやすい大きさにカットする。切った豚肉に醤油・こしょう・紹興酒（小さじ1）を加え、揉みこんで下味をつける。
• レモンの皮はスライスしてから、せん切りにする。
• 生姜は、せん切りにする。
  
  ………
• 衣をつけて揚げ焼き
  豚肉にベーキングパウダー（2g）・水（100㏄）の半量ほど・片栗粉（大さじ2）を加え、揉みこんでなじませる。
• 上新粉（大さじ2）・残りの水を加えてよく揉みこみなじませる。
• 豚肉に片栗粉をつけ、フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出しておく。
  
  ………
• タレ
  ボウルに酢（大さじ3）・砂糖（大さじ3）・塩（2g）・レモンの搾り汁（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。レモンの皮・生姜を加えさらに混ぜ合わせる。
• フライパンに混ぜ合わせたタレを入れて熱し、バター（10g）を加え、混ぜながら溶かす。
• 揚げ焼きにした豚ロース肉を加え、タレを絡めたらできあがり。