《ノンストップ》クラシル「鶏むね肉とブロッコリーのスペイン風オムレツ」検索きょうのおしゃレシピ（2021年12月8日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ブロッコリーは、小房に分ける。茎は、厚めに皮をむき、一口大にカット。塩を加えた湯で20秒間ほど塩茹でし、ザルにあげる。
  ※塩の量は、湯1ℓに対して小さじ1が目安。
  ・鶏むね肉は、2㎝角にカットする。
  ・玉ねぎは、繊維を切るように半分にカットし、薄切りにする。
  
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• 卵液
  ブロッコリー・鶏むね肉・玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉（大さじ3）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
• 溶き卵（3個分）・塩（小さじ½）・黒こしょう（小さじ½）を加え、よく混ぜる。
  
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• 焼く
  直径22㎝ほどのフライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、卵液を流し入れて中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして8分間ほど蒸し焼きにし、卵と鶏肉に火を通す。
  
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• トマトソース
  トマト缶（100g）にレモン汁（小さじ1）・塩（小さじ¼）・タバスコ（5滴）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 焼いたオムレツを6～8等分にカットし、お皿に盛り付け、パセリを添える。トマトソースを添えたらできあがり。