《きょうの料理》野菜くずでホットケーキ（レシピリレー「捨てがちな〇〇で！」ぐっち夫婦）

作り方

• 野菜くずのしたごしらえ
  にんじんの皮・ブロッコリーの茎を粗みじん切りにする。
• 耐熱ボウルに入れ、オリーブ油（小さじ1）・塩（少々）を加える。
• ラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
• 加熱した野菜くずの粗熱を取る。
  
  ………
• 生地
  別のボウルにホットケーキミックス（150g）・卵（1個）・牛乳（カップ¾）・マヨネーズ（大さじ1）・粉チーズ（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
• 粗熱を取った野菜くずを加え、さらに混ぜる。
  
  ………
• 焼く
  直径20㎝ほどのフライパンにオリーブ油（小さじ1）を弱火で熱し、生地を流し入れる。丸く形を整え、弱火で12分間ほど焼く。
• 焼き色がついて気泡が出てきたらひっくり返し、反対の面を2～3分間ほど焼いたらできあがり。