作り方

• 下ごしらえ
  鶏手羽中は、骨と骨の間にキッチンバサミで切り込みを入れる。
  →酒（大さじ1）・塩（少々）・こしょう（少々）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。
  
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• たれ
  すりおろした生姜（1かけ分）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ½）・砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
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• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、せん切りにした生姜を弱火で香りが立つまで炒める。
• 中火にし、鶏手羽中を皮目を下にして並べ入れ、2～3分間ほど焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分間ほど焼き、こんがりと仕上げる。
• たれを加え、調味料を絡めながら1～2分間ほど焼く。
  
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• お皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけたらできあがり。