2021年11月22日に放送されたきょうの料理で紹介されたぐっち夫婦の白身魚のマリネのレシピです。
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ぐっち夫婦の「白身魚のマリネ」のレシピ
白身魚のマリネは、魚介と野菜のマリネしたペルーの定番料理、「セビーチェ」をお刺身を使って手軽にアレンジした一品です。すっきりとしたレモンサワーが相性抜群です。
材料（2人分）
鯛など好みの白身魚（刺身用/薄切り）150g
≫≫塩 少々ピーマン 1個（35g）
ミニトマト 4個（40g）
紫玉ねぎ ¼個（50g）
………オリーブ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
にんにく（すりおろす）少々
一味唐辛子 少々
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
・白身魚に塩（少々）をふり、5分間おいておく。
・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、1㎝四方にカットする。
・ミニトマトは、四つ割りにする。
・紫玉ねぎは、粗みじん切りにする。
……… - マリネ液
大きめのボウルにオリーブ油（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）・すりおろしにんにく（少々）・一味唐辛子（少々）・塩（少々）・こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
……… - 和える
マリネ液に白身魚・ピーマン・ミニトマト・紫玉ねぎを加え、全体をサッと和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年11月22日 |
| 料理名 | 白身魚のマリネ |
| 料理人 | ぐっち夫婦 |
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