2021年11月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたさつま芋と鶏肉のクリームシチューのレシピです。
さつま芋と鶏肉のクリームシチュー（田口成子）
Course: 洋風Cuisine: 煮込みさつま芋と鶏肉のクリームシチューは、鶏肉とさつま芋を具材に使ったクリームシチューです。
材料（4人分）
さつまいも 2本（500g）
玉ねぎ（大）1個（300g）
にんじん ⅔本（100g）
鶏むね肉（皮なし）1枚（300g）
≫≫塩 小さじ1
≫≫白こしょう 少々
………水 2カップ
酒 大さじ2
………バター 40g
小麦粉 40g（大さじ5弱）
牛乳 2½カップ
………塩 小さじ⅓
※油
作り方
- 下ごしらえ
・さつまいもは、皮をむき、乱切りにする。→ 10分ほど水にさらす。
・玉ねぎは、縦半分に切ってから横半分にカット、さらに縦に1～1.5㎝幅にカットする。
・にんじんは、皮をむき、小さめの乱切りにする。
・鶏むね肉は、一口大にカットする。塩（小さじ1）・白こしょう（少々）をまぶす。
……… - さつまいもをレンチン
さつまいもの水気を軽く切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4～5分間加熱する。
※竹串がスッと通るようになればOK。
……… - 具材の準備
鍋に油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。 - 玉ねぎに油がまわったら鶏肉を加え、肉が白っぽくなるまで炒める。
- にんじんを加えサッと炒める。
- 水（2カップ）・酒（大さじ2）を加え、ひと煮立させ、アクを取り除く。蓋をして弱火で15分間煮る。
……… - ホワイトソース
別の鍋にバター（40g）を入れ、弱火で溶かす。小麦粉（40g）を加え、粉っぽさがなくなり、フツフツしてくるまで弱火で炒める。 - 牛乳（2½カップ）を⅓量ずつに分けて加え、その都度、中火で煮立てながら混ぜてなめらかにする。
……… - 仕上げ
煮た具材・レンチンしたさつまいもを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分間ほど煮る。 - とろみがついたら 塩（小さじ⅓）で味を調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2021年11月5日 |
| 料理名 | さつま芋と鶏肉のクリームシチュー |
| 料理人 | 田口成子 |