《きょうの料理》さつまいもマフィン（レシピリレー「さつまいも１本あったなら…？」菅又亮輔）

作り方

• 前準備
  ・バター・溶き卵は、常温に戻しておく。
  ・薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
  ・型に耐油・耐熱の紙カップを敷いておく。
  ・オーブンは、160℃に温めておく。
  
  ………
• さつまいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで2分間ほど加熱する。ラップを外して粗熱を取り、粗熱が取れたら皮をむき、1㎝角にカットする。
• ボウルにバター（60g）を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
• グラニュー糖（70g）を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
• 塩（1g）を加え、さらに混ぜる。
• 溶き卵（1個分）を少しずつ加え、なじませる。
• 牛乳（70㎖）を加え、混ぜる。
• 薄力粉（160g）・ベーキングパウダー（4g）を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
• 口金を付けていない状態の絞り袋に入れ、型に生地を絞り出す。
• さつまいもをのせ、160℃のオーブンで30分間ほど焼いたらできあがり。