《あさイチ》秋ざけときのこのおこわ（レンジにおまかせ！簡単レシピ：萩野聡士）

作り方

• 下ごしらえ
  もち米は、軽く洗って水気を切る。直径22㎝ほどの耐熱ボウルにもち米・だし（190㎖）を入れ、1時間ほど浸けておく。
• 塩鮭は、酒（大さじ1）をふり、5分間ほどおいておく。
• 舞茸は、石づきを取って一口大に手で裂く。
• しめじは、石づきを取って小房にほぐす。
  
  ………
• レンジでチン！
  浸けておいたもち米に酒（大さじ3）・薄口醤油（大さじ1）・醤油（大さじ½）を加え、軽く混ぜる。
• 舞茸・しめじを加え、その上に塩鮭をのせる。
• ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分間加熱する。
• 塩鮭を一度取り出し、おこわをしっかりと混ぜ合わせる。鮭は加えずに、再びふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分間加熱する。
• 取り出した鮭は、皮を取り、ほぐしながら小骨を取り除く。
  ※この時点では、鮭は半生状態でOK。
• 加熱したおこわが熱々のうちにほぐした鮭を加え、さっくりと混ぜ合わせる。ラップをして10分間、蒸らす。
  
  ………
• 器に盛り付け、お好みでイクラをのせ、柚子の皮のすりおろしを添えたらできあがり。